Le poivre noir malgache est un poivre extraordinaire essentiellement récolté dans la région Est de Madagascar. Il va d'abord être récolté vert, puis soumis à la fermentation pendant quelques jours ensuite sécher au soleil. Le processus de séchage va noircir et raidir le grain pour devenir le fameux poivre noir de Madagascar.
Ce petit grain noir est doux en bouche au début puis chaud et piquant avec de légères notes de citron.
Idéalement on l'utilise concasser dans un pilon mais on peut aussi utiliser un moulin à épices ou à poivres. A déguster avec des viandes blanches, rouge, du poisson ou des fruits cuits ou frais. Il fait également des merveilles dans les sauces.
Ce poivre noir de Madagascar est d'une grande qualité. Nous avons sélectionné les meilleurs producteurs pour vous fournir les meilleurs poivres.
7 juillet 2019 Saveurs et qualité de poivre Poivre de très grande qualité. Quel plaisir de retrouver les saveurs du poivre noir de Madagascar . Je suis satisfaite de mon achat . Très bons épices.— vivine